By Ako ste ikada skuvali jaje i primijetili zeleni prsten oko žumanca , možda ste se zapitali da li je takvo jaje sigurno za jelo.
Dobra vest je — da jeste!
Ta promjena boje je potpuno prirodna i ne predstavlja nikakav zdravstveni rizik .
🔍 Zašto se javlja zelena boja?
Zelenkasta nijansa oko žumanca kod tvrdo kuvanih jaja pojavljuje se kada se jaja prekuvaju .
Tijekom dužeg kuvanja, sumporna jedinjenja iz belanca reaguju sa gvožđem iz žumanca , stvarajući tamnozeleni prsten.
Ova pojava je kemijska reakcija , a ne znak da je jaje pokvareno.
💡 Mogući dodatni uzroci
Voda s povećanim sadržajem gvožđa može pojačati promjenu boje.
Kajgana pripremljena na previsokoj temperaturi ili ostavljena predugo na pari također može poprimiti zelenkastu nijansu.
✅ Da li su takva jaja bezbedna za jelo?
Apsolutno.
Iako izgled može biti pomalo neprivlačan, jaja sa zelenim prstenom potpuno su sigurna za konzumaciju .
Ukus se može neznatno razlikovati zbog dužeg kuhanja, ali nutritivna vrijednost ostaje gotovo ista.
🧑🍳 Savjeti za savršeno kuhana jaja bez zelene boje
Stavite jaja u hladnu vodu i zagrevajte ih do ključanja.
Kada voda proključa, sklonite šerpu u vatru i ostavite poklopljena jaja 9–12 minuta .
Nakon toga ih odmah prebacite u hladnu vodu (ili led) kako biste zaustavili proces kuhanja i sačuvali prirodnu žutu boju žumanca.
🥗 Zaključak
Zelenkasti prsten oko žumanca nije razlog za brigu.
Reč je o prirodnoj kemijskoj reakciji , a ne o pokvarenoj namirnici.
Pravilnim kuhanjem i hlađenjem možete izbeći promenu boje — i uživati u savršeno kuvanim jajima svaki put.
