By Piletina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa u svakodnevnoj ishrani – zbog pristupačne cijene, blagog ukusa i lake pripreme. Osim toga, ovo meso je bogato visokokvalitetnim proteinima i sadrži niz korisnih nutrijenata koji doprinose očuvanju zdravlja.
Međutim, prema jednoj novijoj studiji kineskih naučnika, nisu svi dijelovi piletine podjednako korisni – neki se čak smatraju potencijalno štetnim ukoliko se često konzumiraju.
❌ Koje dijelove piletine je bolje izbjegavati?
Na osnovu stručnih analiza i iskustava kuhara i prehrambenih tehnologa, uočeni su sljedeći dijelovi koje bi trebalo konzumirati s oprezom – ili ih potpuno izbjegavati:
1. Pileća kožica
Iako mnogima omiljena zbog hrskavosti, pileća kožica je gotovo u potpunosti sastavljena od masnoće. Osim toga, može sadržavati i bakterije ukoliko nije pravilno termički obrađena. Kod osoba koje paze na unos masti ili imaju problema s holesterolom – preporučuje se da je uklone prije pripreme.
2. Pluća
Ovaj dio piletine se rijetko koristi u svakodnevnom kuhanju, ali se u nekim krajevima i dalje priprema. Stručnjaci upozoravaju da ni visoka temperatura tokom kuhanja ne može u potpunosti uništiti sve moguće parazite koji se mogu nalaziti u plućima.
3. Glava
Iako se kod nas rijetko koristi u ishrani, u pojedinim kulturama je čest sastojak supa. Prema kineskim istraživanjima, glava može sadržavati nakupljene toksine i teške metale koje je životinja unijela tokom života putem hrane, vode ili sredstava za ishranu.
✅ Nutritivne vrijednosti piletine (na 100 g bijelog mesa)
Nutrijent Količina
Energetska vrijednost 120 kcal
Proteini 22,5 g
Ugljeni hidrati 0 g
Šećeri 0 g
Vlakna 0 g
Masti 2,62 g
Zasićene masti 0,563 g
