By Kada pogledate listu uobičajenih namirnica, jedno jednostavno pitanje može vas naterati da dobro razmislite: koje od ponuđenih artikala zapravo ne spada u povrće?
Ponuđeni odgovori su: A. Paradajz B. Šargarepa C. Krompir D. Spanać
Na prvi pogled, većina ljudi odmah pomisli na paradajz. Mnogi su već čuli čuvenu tvrdnju da je paradajz zapravo voće. Ali da li je to zaista tačan odgovor i šta nauka kaže o tome? Istina je znatno zanimljivija nego što se čini na prvi pogled.
Zašto većina ljudi bira paradajz?
Paradajz se redovno koristi u salatama, sosevima, supama i brojnim drugim slanim jelima. Pošto se izuzetno retko koristi u pripremi dezerta, ljudi ga sasvim prirodno doživljavaju kao povrće.
Međutim, sa botaničkog stanovišta, paradajz se razvija iz cveta biljke i sadrži semenke. To ga prema pravilima nauke o biljkama zvanično čini voćem. Zbog toga je paradajz čest gost u kvizovima i trik pitanjima – u svakodnevnom životu ima ulogu povrća, dok naučno pripada potpuno drugoj kategoriji.
Šta je sa šargarepom?
Kod šargarepe je situacija mnogo jednostavnija. Narandžasti deo koji koristimo u ishrani predstavlja koren biljke. S obzirom na to da je reč o jestivom korenu, a ne o plodu koji sadrži semenke, šargarepa se bez ikakve sumnje klasifikuje kao povrće. Ona je bogata beta-karotenom, vlaknima i vitaminima, što je čini jednim od najpopularnijih povrća širom sveta.
Da li je krompir povrće?Храна
Mnogi se iznenade kada saznaju da krompir zapravo nije koren poput šargarepe. Krompir predstavlja podzemno stablo, odnosno krtolu. Ipak, on se i dalje smatra povrćem jer je u pitanju jestivi deo biljke koji ne sadrži semenke i ne razvija se iz cveta. Krompir je bogat ugljenim hidratima i predstavlja osnovnu namirnicu u mnogim kulturama, bez obzira na to da li se konzumira pečen, pasiran ili pržen.
Gde spada spanać?
Spanać je verovatno najlakše pravilno svrstati. Deo koji jedemo je list biljke. Pošto su listovi vegetativne strukture biljaka, spanać je stoprocentno povrće. Poznat je po visokom sadržaju gvožđa, vitamina i antioksidanata, zbog čega je omiljen među zagovornicima zdrave ishrane.
Šta je onda tačan odgovor na ovaj trik?
Ako se oslonimo na botaničku nauku, tačan odgovor je paradajz. Paradajz je voće jer se razvija iz cveta i u sebi nosi semenke. Šargarepa, krompir i spanać su povrće jer predstavljaju koren, krtolu ili list, a ne plod sa semenom.
Zašto ovo pitanje i dalje izaziva zabunu?
Glavni razlog za nesporazume leži u razlici između kulinarske i naučne definicije. U kuhinji se namirnice uglavnom dele prema ukusu i načinu pripreme. Slatki plodovi se nazivaju voćem, dok se slani i neutralni koriste kao povrće. Prema tom standardu, paradajz je povrće.
U nauci se klasifikacija vrši isključivo na osnovu strukture biljke i načina reprodukcije. Pošto paradajz nastaje iz cveta i ima semenke, on je voće bez obzira na to što ga stavljamo u slanu salatu.
Dodatni izazov za razmišljanje
Sada kada je misterija rešena, vredi razmisliti i o sledećem: ako je paradajz voće, šta je onda sa krastavcima, bundevama, paprikama, tikvicama i patlidžanom? Svi oni, iz ugla botanike, takođe predstavljaju voće. Logika svakodnevnog života često se razlikuje od naučnih činjenica, a upravo to ovakve pitalice čini zabavnim i poučnim.Наука
