By Hljeb je svakodnevna namirnica, ali ga mnogi izbjegavaju jer misle da izazivaju nadimanje i povećavaju tjelesnu težinu. Stručnjaci ističu da način pripreme i konzumacije hljeba može značajno utjecati na njegov utjecaj na organizam. Prof. dr Jagoda Jorga, specijalistica higijene i ishrane, otkrila je jednostavan trik koji poboljšava glikemijski indeks hljeba i čini ga lakšim za varenje.
Kako pravilno organizirati obrok
Dr Jorga naglašava da veličina tanjira i količine hrane imaju velik utjecaj na zdravlje i osjećaj sitosti. Prejedanje i neredovni obroci često dovode do nadimanja i viška kilograma. Preporuke su sljedeće:
Koristite male tanjire i poslužite umjerene porcije.
Idealni obrok trebao bi biti raznovrstan: polovinu tanjira čini svježe povrće, četvrtina izvor proteina (meso ili riba), četvrtina žitarice.
U gramima to znači: oko 150–200 g mesa ili ribe, 300 g povrća i 100 g žitarice. Ukupan obrok oko 600 g.
Koje metode pripreme hrane izbjegavati
Prženje u dubokom ulju i pohovanje spadaju među nezdravije metode pripreme hrane. Dr Jorga upozorava:
Ulje korišteno dva ili tri puta stvara kancerogene materije.
Mala količina ulja je dovoljna, ali prekomjerna upotreba šteti zdravlju.
Friteze i pohovanje hrane treba izbjegavati kad je god moguće.
Pametno čuvanje hrane
Često pripremimo više hrane nego što možemo pojesti. Preporuka je da višak hrane racionalno zamrznemo:
Zamrznite hranu u porcijama koje ćete odjednom pojesti.
Hranu koja sadrži malo vode može duže stajati u zamrzivaču.
Preporučuje se konzumirati zamrznutu hranu u roku od tjedan dana do dvije od zamrzavanja kako bi se očuvale nutritivne vrijednosti.
Poseban savjet za hljeb
Jedan od zanimljivih savjeta dr Jorga odnosi se na bijeli hljeb:
Bijeli hljeb bi trebalo zamrzavati prije konzumacije.
Nakon odmrzavanja i tostiranja, njegov glikemijski indeks postaje mnogo bolji nego kada se jede svjež.
Ova metoda pomaže u smanjenju nadimanja i olakšava varenje, a istovremeno omogućuje uživanje u omiljenom hljebu bez osjećaja krivnje.
Zaključak
Pravilna priprema i konzumacija hljeba, uz uravnotežen i raznovrstan obrok, može značajno pridonijeti zdravlju probavnog sustava i održavanju optimalne tjelesne težine. Uz male promjene u navikama, poput korištenja manjih tanjira, zamrzavanja hrane i izbjegavanja prekomjerne upotrebe ulja, moguće je uživati u svakodnevnoj hrani bez negativnih posljedica po zdravlje.
