By Poznata kuharica i dugogodišnja savjetnica za prehranu vrhunskih sportista, uključujući Novaka Đokovića, Ljubica Komlenić, dijeli korisne savjete o pravilnoj pripremi mesa i značaju pažljivog odnosa prema hrani. Njeni savjeti nisu namijenjeni samo sportistima, već svima koji teže uravnoteženoj i svesnoj prehrani.
Pažnja na temperaturu pripreme
Ljubica, koja je odrasla u Vojvodini, a profesionalno iskustvo gradila i u Italiji, ističe važnost poštovanja sastojaka i tehnika pripreme. Prema njenim riječima, kuhanje na umjerenim temperaturama ne samo da doprinosi očuvanju ukusa i teksture hrane, već može imati pozitivan uticaj na nutritivne vrijednosti jela.
„Pažnja prema temperaturi i načinu pripreme pomaže nam da izbjegnemo nepotrebno opterećenje organizma“, navodi Ljubica.
Tradicionalna jela – u veganskoj verziji
Iako Novak Đoković ne konzumira meso ni proizvode životinjskog porijekla, to ga ne sprječava da uživa u jelima iz djetinjstva. Ljubica priprema popularne balkanske recepte, poput sarme i ćevapa, u veganskoj varijanti – koristeći biljne zamjene koje zadržavaju poznati ukus i teksturu. Ova jela prilagođena su osobama koje se odlučuju za biljne načine ishrane, ali zadržavaju duh domaće kuhinje.
Ravnoteža sirove i termički obrađene hrane
Supruga slavnog tenisera, Jelena Đoković, praktikuje ishranu u kojoj dominira sirova hrana – oko 70% sirove, a 30% kuhane. Ljubica ističe da ovakav način ishrane zahteva dobru organizaciju, planiranje obroka i poznavanje namirnica.
„Nije riječ o striktnom pravilu, već o načinu da se unese što više svježih, neprerađenih sastojaka“, pojašnjava ona.
Ljubav kao najvažniji sastojak
Za Ljubicu Komlenić, kuhanje je više od kulinarske vještine – to je čin ljubavi i pažnje. Svaki recept posmatra kao priliku da izrazi posvećenost i brižnost prema osobi za koju kuha. Vjeruje da pažnja prema detaljima čini jelo ne samo ukusnijim, već i hranjivijim.
Informisanost i organizacija – temelj zdravije ishrane
Na kraju, Ljubica poručuje da su informiranost i dobra organizacija ključni za dugoročno održavanje kvalitetne ishrane. Bilo da pripremate meso, veganska jela ili kombinaciju različitih pristupa, važno je biti svjestan sastojaka, metoda pripreme i uticaja na organizam.
„Zdrava ishrana ne mora biti komplikovana – važno je razumjeti šta unosimo i kako to utiče na naše tijelo“, zaključuje ona.
Zaključak
Savjeti Ljubice Komlenić podsećaju nas da je način pripreme hrane jednako važan kao i sam izbor namirnica. Bilo da težite uravnoteženoj ishrani, istražujete veganske alternative ili jednostavno želite da kuhanje postane zdraviji dio vaše svakodnevice – pažnja, znanje i ljubav prema hrani su uvijek dobar početak.
