By U sklopu IV Sudžuka festa 2024, festivala tradicionalnog balkanskog proizvoda, danas je u organizaciji Voćnog kluba Brčko održano ocjenjivanje sudžuke po industrijskoj proizvodnji.
Savo Lukić, predsjednik kluba, kaže da će ocjenjivanje vršiti stručna komisija na uzorcima iz BiH, ali i zemalja regiona. Jedan od članova komisije je i Enes Omerević, doktor veterinarske medicine, istakao je da je ove godine na ocjenjivanju preko 35 uzoraka iz BiH, Sandžaka, Slavonije-Hrvatske, Srbije i Slovenije, te da se na ovaj način pokušava da standardizira ovaj mesni proizvod.
“Pokušavamo napraviti jednu pravu recepturu, jedan uzorak, odnosno proizvod koji bi dobio takav kvalitet da ga možemo brendirati i samim tim bi u budućnosti bio zaštićen. S obzirom na to da je kod nas sve zapušteno i ljudi svašta rade i pakuju, u budućnosti se više neće smjeti igrati sa takvim proizvodom i jednostavno neće moći da na tome stoji bosanski sudžuk,” pojasnio je Omerović.
Prema njegovim riječima, najbolji mogu očekivati da će imati najbolje ocjene, da nastave tako raditi i biti uzor onima koji imaju nešto lošije ocjene i kvalitet. Danas će ocjenjivanje biti završeno, a rezultati se očekuju za nekoliko dana.