By # Bez ove zimnice ne čekajte zimu! Ljetna salata u tegli koja ostaje hrskava i ukusna mjesecima
Ako volite domaću zimnicu, onda je ova šarena ljetna salata pravi izbor za vašu trpezu! Kombinacija svježeg povrća, mirisnih začina i ukusnog kiselog preliva donosi okuse ljeta čak i tokom najhladnijih zimskih dana.
Ova salata odlično se slaže s pečenim mesom, krompirom, grahom i gotovo svakim domaćim jelom. Posebno je dobra kada poželite nešto osvježavajuće uz bogat zimski ručak.
Najbolje od svega je što se priprema od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.
## Potrebni sastojci
– 1 kg svježeg kupusa
– 500 g crvene paprike
– 500 g zelene paprike
– 500 g mrkve
– 500 g čvrstih krastavaca
– 2 glavice crvenog luka
– 2 kašike soli
– 2 kašike šećera
– 500 ml alkoholnog sirćeta (5%)
– 500 ml vode
– Biber u zrnu i lovorov list po želji
## Priprema korak po korak
**1. Pripremite povrće**
Kupus sitno narežite, paprike očistite od sjemenki i isijecite na tanke trakice. Mrkvu naribajte ili narežite na kolutiće, a krastavce i luk na tanke kriške.
Sve povrće stavite u veliku posudu i dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
**2. Pripremite kiseli preliv**
U šerpu sipajte vodu, sirće, so i šećer. Zagrijavajte uz miješanje dok se so i šećer potpuno ne otope.
Dodajte nekoliko zrna bibera i lovorov list kako biste dobili još bogatiji miris.
**3. Napunite tegle**
Pripremljeno povrće rasporedite u čiste staklene tegle. Lagano ga pritisnite kako bi stalo što više salate, ali nemojte ga previše sabijati.
Prelijte pripremljenom tečnošću tako da povrće bude potpuno prekriveno.
**4. Čuvanje salate**
Ovo je verzija salate za frižider. Ostavite preliv da se ohladi prije nego što zatvorite tegle, a zatim ih odmah stavite u frižider.
Nakon 24 do 48 sati salata će poprimiti lijep kiselkast okus i biti spremna za posluživanje.
**Važno:** Ovaj recept nije provjeren za dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi. Za zimnicu koja može stajati mjesecima u ostavi koristite provjeren recept za konzerviranje povrća, s tačno propisanom količinom sirćeta i odgovarajućom termičkom obradom.
## Tajna ukusne i hrskave salate
Najvažnije je koristiti svježe, čvrsto povrće. Krastavci trebaju biti mladi, paprike mesnate, a kupus svjež i hrskav.
Nemojte previše zagrijavati povrće jer ćete tako izgubiti njegovu prirodnu hrskavost.
Za još ljepši izgled kombinujte crvenu, zelenu i žutu papriku.
## Zašto ćete obožavati ovu salatu?
Osim što izgleda šareno i primamljivo, ova salata je praktičan dodatak svakodnevnim obrocima. Možete je poslužiti uz roštilj, pečenje, kuhani krompir ili tradicionalna bosanska jela.
A kada jednom probate ovu kombinaciju povrća, poželjet ćete je pripremati iznova!
**Domaća salata ima poseban okus, a uz pravi recept za konzerviranje možete uživati u omiljenom povrću i tokom zime.**
**Pripremate li i vi ovakvu zimnicu ili imate neki svoj tajni sastojak? Podijelite recept u komentarima!**
