By Sve je veći broj proizvoda na polica marketâ koji se reklamiraju kao idealan izbor za vitku liniju i dobro zdravlje. Mnogi od njih zaista sadrže dragocene vitamine, minerale i vlakna potrebna organizmu. Ipak, pojedine namirnice sa oznakom “zdravo” kriju iznenađujuće visoke količine dodatih šećera, soli i nezdravih masnoća, zbog čega po nutritivnom sastavu mogu biti nepovoljnije za organizam čak i od klasičnih poslastica.
Da bi se razumelo zašto pojedini skriveni izvori šećera predstavljaju problem, korisno je sagledati uticaj praznih kalorija. Većina industrijskih slatkiša pruža brzu energiju bez esencijalnih nutrijenata, a prekomeran unos takvih sastojaka vremenom može uticati na povećanje telesne mase i pojavu različitih zdravstvenih tegoba. Sličan efekat, međutim, mogu izazvati i proizvodi od kojih se očekuje potpuno suprotno.
Stručnjaci za ishranu izdvajaju šest čestih namirnica na koje treba obratiti pažnju prilikom kupovine.
1. Sušeno voće
Iako potiče od prirodnih plodova, sušeno voće tokom procesa dehidracije gubi vodu, čime se šećeri i kalorije koncentrišu u znatno manjem zapreminom obroku. Zbog smanjene veličine lako je pojesti veću količinu nego što bi se pojelo svežih plodova. Dodatno, pojedini proizvođači tokom obrade dodaju i dodatni šećer. Bolja svakodnevna alternativa jesu sveže jabuke, banane ili sezonsko voće, dok sušene varijante treba konzumirati u umerenim porcijama.
2. Granola
Granola se uvek povezuje sa zdravim doručkom, ali standardne industrijske mešavine često sadrže ulja i znatne količine sirupa ili šećera koji služe za povezivanje i hrskavost ovsenih pahuljica. Preporuka je uvek pročitati deklaraciju i birati opcije od celog zrna sa minimalnim procentom dodatih zaslađivača, ili pripremati domaću verziju kod kuće.
3. Energetske pločice
Zbog marketinških kampanja u kojima učestvuju sportisti, energetske pločice važe za obavezna pratilac aktivnog života. Ipak, detaljniji pogled na tabelu nutritivnih vrednosti često otkriva visok udeo ugljenih hidrata i masti, što ih po sastavu približava standardnim čokoladicama. Pri izboru je važno tražiti pločice bazirane na celovitim žitaricama i sa što manjim udelom prostih šećera.
4. Pločice od žitarica
Namenjene brzom doručku ili užini u hodu, ove pločice se često pravdaju prisustvom celovitog zrna. Međutim, mnoge od njih imaju izuzetno nizak udeo vlakana, dok po količini šećera ne zaostaju za industrijskim bombonama.
5. Smrznuti jogurt
Smrznuti jogurt se na tržištu često plasira kao laganija zamena za sladoled. U praksi, mnoge industrijske verzije i prelivi sadrže veliku količinu šećera kako bi se kompenzovala kiselost jogurta. Zbog uverenja da je reč o dijetetskom proizvodu, često se konzumiraju i znatno veće porcije od preporučenih.
6. Nemasni prelivi za salatu
Salata je osnov svake uravnotežene ishrane, ali dodaci mogu promeniti njen profil. Proizvodi sa oznakom “nemasno” ili “low-fat” nedostatak masti i ukusa najčešće nadoknađuju povećanim udelom šećera i biljnih ulja bogatih omega-6 masnim kiselinama, što nije idealan izbor za svakodnevnu upotrebu.
Kako napraviti najbolji izbor?
Nijedna namirnica sama po sebi nije isključivo “dobra” ili “loša”. Suština pravilne ishrane leži u umerenosti i ukupnoj ravnoteži obroka. Nema potrebe u potpunosti eliminisati navedene proizvode, već je dovoljno obratiti pažnju na sastav na etiketi i prednost dati svežim, celovitim namirnicama poput povrća, voća, nemasnih proteina i celovitih žitarica.
